サモサ

世界食卓紀行

7カ国目 アジア編 

インド サモサ 

 

材料【4人分】
合挽きミンチ…120g、じゃが芋…大1個、タマネギ…半個、ニンニク…ひとかけ、春巻きの皮(市販品。餃子の皮でも可)…適量、カレー粉…小さじ1、塩コショウ…少々、サラダ油…適量、ケチャップ…適量

レシピ

① じゃがいもは細切り、タマネギとニンニクはみじん切りにし、ミンチと共に炒める。カレー粉と塩コショウで味付け
② 春巻きの皮に1.を乗せて巻き、皮がきつね色になるまで揚げて、ケチャップを添えて完成

※本来サモサは三角ですが、難しければ写真のように四角くすると巻きやすい

さあ、カレーとナンの国、インドです。ご紹介するのは、様々な具を小麦粉の薄皮で包み揚げた「サモサ」。
 本来なら、数種類のスパイスで味付けをしたいところですが、今回はカレー粉だけで美味しくできる簡単レシピ。インドではスナック感覚で手軽に食べる料理ですが、充分メインのおかずになります。材料費がかからない割にボリュームはあるので、家計がピンチの際にも大活躍。
アレンジで、キノコ類やチーズを入れてもグー☆

取材・文/池本真代

~上海ジャピオン8月3日発行号より

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