世界の昼コレ~TAPASTAR(タパスター)

ドリンクはソフトドリンクに生ビール、
グラスワインも選べる

僕が上海に来たのは2年前。
日本では、ホテルのフレンチレストランで
シェフをしていましたが、
ホテルよりももっと肩肘張らず、
気軽に食事を楽しめるお店を
作りたくてやってきました。
場所に合わせて、その土地の人が行きやすい、
通ってくれるような店づくりを心がけています。
出てくるのは外国料理だけど、
ローカルポジションに立ったお店、
それが僕の目指すところかな。

賄いランチで満腹
まさに日本のカフェ、
という風采の「カフェ・ナチュラル」の2号店、
「タパスター」がオープンして2カ月。
こちらはタパスやワイン、
アレンジされた西洋料理をリーズナブルに味わえる。
ランチはパスタ6種にリゾット、
ピザから1つ選び、スープにドリンクが付いて60元。
最近、シェフがいつも食べているという
賄いの「ボロネーゼ」もメニューに加わった。
また、「日本の焼鳥屋間隔で立ち寄ってほしい」
との思いから、
ディナータイムには30種のタパスを各30元で提供。
ふらり立ち寄るなら、こんな店がいい。

~上海ジャピオン02月10日号

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