チーズとポルチーニ茸をたっぷり入れ、
ふっくらと焼き上げたカルツォーネ

僕は中国の新疆出身で、
イタリア人の師匠から料理を学んできました。
故郷にはムスリムが多いから、
彼らに合わせた肉の少ない
ベジタリアン料理が得意なんです。
コンセプトは、
西洋と中東の料理がミックスした
次世代のイタリアン。
うちの看板料理のカルツォーネは、
中国人から〝ギョーザピッツァ〟
なんて呼ばれてますよ。
普通のイタリアンに飽きた人は、ぜひうちへどうぞ。

ハラール料理と融合
プラタナス並木が美しい思南路にある「ファドス」。
店名は、
仏語とアラビア語を合わせた造語で、
〝天国、美女〟の意味。
ランチは48元のパスタ、
58元のピッツァ、
そして68元のメインの３タイプ。
それぞれ３～４種から選べ、
ドリンクが付く。
ムスリム向けにベジタリアン料理も各種用意し、
希望に応じて肉を追加できる。
テラスから陽光が差し込む店内で、
夜は夜景も楽しめる。
カクテル２杯オーダーで２杯無料のサービスも。
異国情緒あふれる空間で、
次世代のヘルシー料理を味わおう。

～上海ジャピオン０４月０６日号