過門香 KAMONKA

NEW OPEN

銀座で人気の創作中華の名店が上海に!


中山公園に12月23日開店

安全安心への心配り
調理法もヘルシーに

 銀座や赤坂など東京で4店舗を展開する創作中華「過門香」が上海上陸。中山公園にある龍之夢購物中心8階に全300席を数える大型店舗としてオープンした。
 店内は黒を基調とした高級感溢れる雰囲気が漂うが、価格は日本の5分の1程度に設定。スープや野菜の洗浄に使う水は全て「RO水」という高純度水を使用し、調理方法も「蒸す」「炭火焼」など油を最低限しか使用しないヘルシーな調理を心掛けている。

手前は絶妙な甘みと酸味が味わえる「揚げ銀ムツとおこげの赤酢ソースがけ」(38元)

コラボが生んだ
魅惑の創作中華

四川出身で7年間日本での経験もあるシェフと、上海出身で洋食も得意なシェフ。このふたりのシェフのコラボレーションから生まれる様々な創作料理が同店の魅力だ。
オススメは、牛タンと牛ほほを柔らかく煮込んだ「過門香双牛」(68元)、深みのある辛いタレが特徴の「秘製紅油鶏」(38元)など。オーガニックの野菜や果物のフレッシュジュースも素材をしっかり活かした味わいだ。
2月末まで、「ジャピオンを見た」で、白酒以外の全てのドリンクを半額で提供する。

【過門香】
住所 : 長寧路1018号龍之夢購物中心8階
TEL 3372-7677
営業時間 平日11時~2時半、17時~22時
土日 11時~22時

予算 50元~(ランチ)
100元~(ディナー)
席数 300席

~上海ジャピオン2月15日発行号より

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