世界の昼コレ~Soleil De Provence(ソレイユ ド プロバンス)

メインはまるで卵ケーキのような柔らかい食感。
バルサミコで一味変わる

私はフランスのコルシカ出身でね、
シェフになってもう40年になります。
フレンチはとにかく〝高い〟というイメージですが、
うちでは安く出して、
気軽に本格フレンチを味わってもらいたいんです。
3日間煮込んで作る海老のスープ「ビスク」や、
あっさりしたサーモンを添えた「フォアグラのソテー」は、
本場フランス人が唸るほどですよ。
どうです、ちょっと試してみませんか?

リーズナブルが鍵
上海の〝老房子〟を改装した
「ソレイユ・ド・プロバンス」。
1階がワインバー、2・3階がレストランになっている。
ランチは、サラダとメインの78元と、
スターターかデザートを選び、
メインの付いた108元の2種。
どちらもスープ付き。
翌日のメニューは前日にシェフが決め、
新鮮な食材を毎朝揃える。
スターターにはフランス産フォアグラや、
スープにはフレッシュなグリーンバジルを使うなど、
どこまでも本格派にこだわる。
リーズナブルな本格フレンチで、
食事をお洒落に楽しもう。

info
エリア 徐家匯
店名 Soleil De Provence(ソレイユ ド プロバンス)
住所 烏魯木斉南路302号
TEL 6418-3119
営業時間 11時半~23時(ランチは~15時)
席数 60席、個室2
予算 ランチ78、108元

~上海ジャピオン2012年6月8日号

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最新号の電子版はこちらから

新着記事

  1. 海鮮ダシ香るスープとしみっしみのホルモン上海の老舗麺屋って、少し小汚くガヤガ…
  2. 生活習慣病予防に中国茶――上海で暮らし始めてから、食事は外食やデリバリーが中…
  3. 上海市消防局によると9月5日(木)18時頃、中環線外回りの錦繍東路出入り口から2㌔ほど離れた一般道で…
  4. 中国漁業協会によると、今年の中秋節に当たる9月13日(金)までに上海市で販売される上海蟹は、昨年より…
  5. ~上海ジャピオン2019年9月13日発行号…
PAGE TOP