うちのシェフ自慢:アイリンス タイ

 南京西路近くのビジネス街にたたずむ本格タイ料理店。お香の香りに誘われ、木の階段を上ると、本場タイから運び込んだ調度品で飾られた別世界が広がる。内装に6ヵ月を要したという店内は、実際にタイにいる感覚で料理を味わってほしいというオーナーの願いが込められている。
 メニューは、タイから輸入した食材を用いた家庭料理が中心。辛さの調節も可能だ。一皿一皿にボリュームがあるので、みんなでシェアして、楽しむのがオススメ。デザートは、もち米とマンゴーを使った「カオニャオ・マムアン」や「タイ式バナナ春巻き」などが40元~。また、毎週金曜日の夜には、ドリンクを含む全メニューの食べ飲み放題を、一人150元で実施している。
 ランチは、アイリンスセットやトム・ヤン・クンセットなど全6種類あり各68元。スープ、前菜、メイン、デザートにコーヒーかお茶が付く。

<料理人情報>
オイ シェフ
 タイ出身。サムイ島で、長年に渡ってホテルのシェフを務める。2004年、「アイリンス タイ」のシェフとして上海へ。伝統的な家庭料理から斬新なものまで、幅広いタイ料理を提供する。静安寺にある静安小亭服飾市場で買い物をしたり、屋台で食事するのが好き。最近、火鍋に夢中。

<お薦めメニュー>
①トムヤンクン/40元
エビ、キノコ、各種香料が入ったタイの伝統的なスープ。辛みと酸味のバランスが絶妙。
②ソムタム/78元
未成熟のパパイヤ、エビなどを使った人気サラダ。もち米と豚肉もセットになっている。
③プーパッポンカリー/158元
厳選された渡り蟹を殻付きのまま自家製カレーと炒めたタイの高級料理。
④カオオブサパロッヌアプー/68元
パイナップルをくり抜いた器にピラフをつめた一品。甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がる。

<お店情報>
●店名:アイリンス タイ●住所:銅仁路263号2階●電話:6247-3579●営業時間:11:00~14:00、18:00~23:00●座席:80席    ●予算:150元

~上海ジャピオン2006年1月20日発行号より

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