File No.39
Cantonies

FAVOLA

清逸な空間

　大都会の中心で、喧騒を隔離した、清らかでゆったりとした風格を醸し出す――。
それが、５ツ星ホテル「ロイヤルメリディアン上海」の８階にあるイタリアン「FAVOLA」の空間だ。
　磨き上げられた大きガラス窓に面した、透明感溢れる店内に、テーブルに飾られたカラーの花が静かにアクセントを添える。
スタイリッシュな空間と丁寧なサービス、本場の味が評価され、　２００８年度「上海タトラー」のベストレストランに選出された。

1. ワインセラーに囲まれたシックなムード漂う個室。
このほかバースペースもあり

ヘルシーイタリアン

　新鮮で旬の食材を使った料理は、イタリア本場で修業を積んできたシェフ、傅氏による力作ばかり。
　「伊勢海老のイカ墨パスタ」は、イカ墨を練り込んだ自家製生パスタに伊勢海老の旨みが絡まる絶妙な逸品。
「オッソブコとサフランのリゾット」（２３８元）は、長時間煮込んだ柔らかな牛スジ肉にローズマリーとレモンのさっぱりとした風味がプラスされる。
このほか、コーヒー豆の香りを染み込ませた濃厚なデザート「セミフレッド」（80元）など、精巧なメニューの数々にリピーターも多い。

2.「伊勢海老のイカ墨パスタ」（168元）
3.「子豚肉ハムとモツァレラチーズのピザ」（108元）はアルプス山脈地方に伝わる香ばしいピザ

FAVOLA
住所: 南京東路789号世茂皇家艾美酒店8階
電話: 3318-9999ｘ7700
営業時間: 12時～14時半、18時～22時半（ラストオーダー）
予算:昼約90元～、夜約300元（サービス料別途15％）
席数: 110席　

～上海ジャピオン２月１３日 発行号より