半熟とろとろのスパニッシュオムレツ。脂がのったスズキはポテトとマッチ

スペインは、サッカー、闘牛など、情熱の国さ。だから、料理においても特別な情熱を注いでるよ。見た目の艶やかさはモチロン、素材の組み合わせも一番のタッグがあるんだ。

僕らのキッチンは、ガラス窓で仕切られていて、お客さんに調理風景が見えるようになってるのさ。口に入れるものが、どんな風に調理されてるか、それって大事なことでしょ？

洋館で過ごすひと時

今年３月にオープンしたスペイン料理店「ラ・ペドレラ」。２階建て、全１２０席の広々とした店内には、２つのバーカウンターほか、パッションの利いた色鮮やかなインテリアがあしらわれる。

平日のみのランチは、メインに前菜、パン、ドリンク付きで68元、さらにデザートも選べる１１８元の２種。メニューは週替わりで、旬の魚や野菜を使った料理がそろう。

ガラス張りのキッチンでは、３人のスペイン人シェフが腕を振るう。落ち着いた店内で、極上の一品を頂こう。

info
店名　La Pedrera（ラ・ペドレラ）
住所　四川中路33号
TEL　6136-0206
営業時間　11時～22時半（ランチは平日～14時）
席数　約120席
予算　ランチ68元～

～上海ジャピオン２０１３年８月２３日号