今週もゴチになります~BISTRO LYLA

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LYLA自慢の「シェフの魚介パエリア」をいただこう!

こだわりの逸品

古羊路にある「BISTRO LYLA」。店内はレンガ造りで、ほのかな灯りがまったりと寛げるモダンな雰囲気を醸し出す。

同店を訪れたら、ぜひLYLAオリジナルの前菜「LYLA盛り」(198元)を食べていただきたい。内容は全5種類で、豚肉のひき肉にタマネギ、鶏レバー、ハーブを混ぜ合わせ、冷蔵庫で1日寝かせた「テリーヌカンパーニ」や、白ワインに1日漬けた「フォアグラのテリーヌ」は完成まで丸3日間を要する力作。また自家製の「ピクルス」は4種類の野菜の味が楽しめ、極上の「イベリコ豚の生ハム」、3時間コトコト煮込んだ「豚肉のリエット」は自家製パンとの相性バツグンだ。

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パエリアが半額に!

今回のゴチでは、本場スペイン人も絶賛した「シェフの魚介パエリア」を半額で提供。米にパエリア専用の自家製トマトソースを混ぜ合わせ、6時間煮込んだ鶏とアサリのスープで炊き上げた一品は、赤ワインの「フォルミガ デ ガレナ 2010」(600元/本)でいただくのが料理長のオススメなのだとか。

スペイン、イタリア、フランス、日本で修行を重ねた料理長の山崎修平さん。「お客様においしい料理を提供したい」熱い想いすべて、料理に詰め込んである。今宵は「BISTRO LYLA」でプチ贅沢をしてみてはいかがだろう?

info
住所 伊犂南路77号2階(×古羊路)
TEL 5477-6852(日本語可)
営業時間 17時半~24時(フードラストオーダー23時、土日のランチ11時~14時)
席数 45席
予算 350元

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~上海ジャピオン2014年6月20日号

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