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世界の昼コレ~BURDIGALA 嘉善路店(ブルディガラ)

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ジューシーな肉に、パリパリの皮。ハチミツの甘みが余韻を引いてヤミツキになる

僕はボルドーの郷土料理店「La Tupina」で修行を積んだよ。

ボルドーは〝食材の宝庫〟と呼ばれていて、フォアグラや新鮮な魚介が豊富なんだ。オーセンティックな調理法で仕上げたサーモンやチーズ、牛肉を使った料理がイチオシだね。

うちの自慢といえば、100種・5000本以上を常備するワインリスト。ボルドーワインを嗜みながら、素敵な時間を楽しんでほしいな。

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仏・ボルドー料理店

フレンチビストロ「ブルディガラ」。

平日のみのランチは前菜3種、メイン3種、ドリンク3種から1つずつ選ぶ78元と、さらにデザート付きの88元。+10~25元で特別メニューもオーダーできる。ワインは+25元。オススメは+10元の「ダック・レッグのコンフィ」。低温油でじっくりと火を通した鴨肉にハチミツを塗り、皮をパリパリに焼き上げた。柔らかい肉にほのかな甘さが絡み、食欲をそそる。デザートの「クリーミーヨーグルト」は、口の中で泡のように消えてなくなる新食感。ボルドーワインとベストマッチなフレンチをご堪能あれ。

 

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info
店名 BURDIGALA 嘉善路店(ブルディガラ)
住所 嘉善路301号
TEL 6422-9826
営業時間 11時半~23時半(ランチは~14時半で平日のみ)
席数 約90席、個室1
予算 ランチ78元~

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~上海ジャピオン2014年7月25日号

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