上海のグルメ 記事

世界の昼コレ~Red Square(レッド スクエア)

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「ガルブツィー」や「ボルシチ」など、ロシアを代表する料理がそろう

僕はロシアで8年間、船舶料理士をやっていたのさ。1度出港すると半年以上は帰れなくなるんだけど、海を見ながら料理できるのは最高だったよ。
うでちは「ビーフストロガノフ」や「ピロシキ」のような、伝統ロシア料理を味わえるよ。挽き肉をモチモチの皮で包んだロシア版水餃子「ペリメニ」が人気さ。これから、上海でもっともっとロシア料理を広めていきたいね!

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ロシア伝統の味

虹口区のモダン商業施設「1933老場坊」内にある「レッド・スクエア」。
9月19日(金)までの読者限定ランチは、前菜「オリヴィエ・サラダ」とスープの「ボルシチ」、メインの「ガルブツィーとマッシュポテト」の3品からなる元。「ガルブツィー」は牛と豚の合い挽き肉と米をキャベツで巻いた、ロシア家庭の味。甘めのトマトソースが全体に染み渡り、その酸味と肉汁のコクがマッシュポテトとの相性抜群だ。期間中はこのほか、2つのランチセットも用意。ただし、ランチはすべて平日限定。
ジャピオンだけの特別セット。本紙を持ってロシア美食タイムといこう。

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info

店名    Red Square(レッド スクエア)
住所    沙涇路10号1933老場坊1号楼308室
TEL     5512-7007
営業時間 11時~24時(ランチは~15時、平日限定)
席数    約150席
予算    ランチ78元

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~上海ジャピオン2014年9月5日号

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