スペイン料理のシェフになって30年。これまで、マレーシアやフィリピン、中国香港のレストランで働いてきたよ。

僕はアジアに長くいたから、うちで出すのはスペイン料理をベースにアジアの要素を加えたものなんだ。

例えば、人気のタパス「ツナとアボカドのマリネ」（68元）は、タイ料理でよく使われる唐辛子・プリッキーヌのピリ辛が隠し味さ。

オリジナル料理を、ぜひ食べに来てくれ！

 

輝く赤のリゾット

旧フランス人居留エリアの東平路にある「ラ・コシーナ」。

ランチはサンドイッチorパスタorリゾットorメインから１つ選び、スープorサラダとパンが付いて58～98元。

さらに＋15元で「コーヒー」か「紅茶」が追加可能。メインに含まれる「ビーツリゾット」は、香ばしい鴨肉のスモークと、ビーツで甘味を加えたライスが見事にマッチしている。

このほか、ランチタイムには「タパス」（46元～58元）の人気10種もオーダーできる。

中国の新年にピッタリの赤いランチセットで、春節を祝おう。

info

店名：La Cocina（ラ・コシーナ）

住所：東平路9号

TEL：6473-1021

営業時間：11時～翌1時（ランチは～13時半）

席数：約60席

予算：ランチ58元～

～上海ジャピオン２０１５年２月２７日発行号