上海のグルメ 記事

JUST OPENED~蔵雪

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大人の愉しみを食す

日本人に馴染み深い万科広場に、新鮮な魚が自慢の寿司割烹「蔵雪」が開店した。

和食通のオーナーが満を持して迎えた日本人料理長の森氏は、1989年に上海の5ツ星ホテルに招かれて以来27年に渡り、中国各地やアメリカ、エジプトなどで日本料理店の立ち上げを手掛けてきた。そしてこの度、古巣・上海に戻り、同店で采配を振るう。

同店の自慢は、長崎や愛媛、北海道から週3回仕入れる旬の魚たち。今季はシマ鯵、サバ、本マグロがオススメだ。また山形県や山口県など日本各地から取り寄せる豊富な日本酒に合う品書きは、「コース料理」(580元~/人)から一品料理、デザートの和菓子に至るまで、料理長自らが考案した手作りを用意。

ある時は大切な人と、ある時は自分へのご褒美に、何度も通いたい大人の愉しみがここにある。

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Info

店名  蔵雪(くらゆき)

住所  水城南路37号万科広場北2階

TEL  6219-8063

営業時間  11時半~14時、17時半~22時(ラストオーダー21時半)

席数  カウンター8席、半個室2

予算  昼78元、夜350元~

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~上海ジャピオン2016年11月25日号

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