上海のグルメ 記事

お隣さんの調味料~黄氷糖

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昔ながらの製法で作られる、黄色い氷砂糖「黄氷糖」。今回はこれを使って、ナシのデザートを作ろう!

作り方

まずはナシの皮を剥き、上部を横に切る。スプーンで芯と種をくり抜き、そこに砕いた氷砂糖を投入。それから最初に切り取ったナシの上部分でフタをし、ナシを小さなお椀に入れ、蒸し器で20分ほど蒸せば完成。

瑞々しく爽やかな甘さで、咳や痰を静めてくれるというおいしいデザート。黄冰糖がなければ普通の氷砂糖を使ってもOK。ハチミツや咳止めの漢方を加えればもっとのどに優しくなるよ♪

 

~上海ジャピオン2017年1月13日発行号

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