上海のグルメ 記事

今週もゴチになります~大勝軒

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金虹橋商場に移転

ラーメン店「大勝軒 古北店」が今年1月、金虹橋商場地下1階にリニューアルオープン。2号線「婁山関路」駅直結という好立地に移転したことでアクセスが便利になり、より多くの人に同店の味を楽しんでもらえるようになったと言う。

古北店では新装開店に合わせ、1日計30食限定で「特製塩ラーメン」(38元)、「ダブル肉塩ラーメン」、「野菜塩ラーメン」(各45元)の3品が登場。試行錯誤を重ねること1年以上、カナダ産や日本産など4種の塩をブレンドし、究極の塩ベースを作り出すことに成功した。それに8時間以上弱火で煮込んだ鶏ガラ・豚骨ベースのスープを加え、塩の味をより引き立たせる。麺は自家製の細麺ストレート。細かく刻んだレモンで口当たりを爽やかにしつつ、細切りトウガラシのほのかな辛味で味をキュッと引き締めた。

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焼酎をもう1本贈呈

今回は、2月19日(日)まで「ジャピオンを見た」で予約のうえ、ディナー時に芋焼酎「黒霧島」(通常250元/720㍉)を注文するともう1本をサービス。

夜は、焼き鳥をメインとした居酒屋メニューを提供する。朝締めの鶏肉を使用した「手羽先」や「ボンジリ」(各12元)、牛串「レバー」、「ハラミ」(各15元/各本)を肴に1杯引っかけていこう。

確かな伝統の上に日々新しい味を追求する同店に、1度足を運んでみては?

 

info

住所  茅台路179号金虹橋商場B1階LG1-003

TEL  6380-9880

営業時間  11時半~14時、17時半~22時

席数  48席

予算  昼30元~、夜150元~

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~上海ジャピオン2017年2月10日発行号

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