チャオ！僕はイタリア南部のサレルノ出身。14歳の時、ミラノのレストランで働き始め、料理の道に入ったのさ。地中海のサルディーニャ島出身の師匠に師事して、イギリスやシンガポール、日本など、世界中のレストランで経験を積んできたんだ。愛知万博のイタリア館で働けるチャンスを得られたのはいい思い出だね。

上海のお客さんに僕が作る本場のイタリアンを知ってほしいな。

 

本物のイタリアを味わう

外灘で一際目を引く、ビル上部にハスの花が咲き誇ったような外観が特徴の「ウェスティン・バンド・センター」。その２階にあるイタリアン「プレーゴ」の料理長に昨年、サヴェリオ氏が着任した。

そのサヴェリオ氏が腕を振るう平日限定のランチは、サラダやデザート、フルーツが食べ放題で１６８元、それにメインを追加すると１９８元。メインは「ボロネーゼソースのペンネ」や「ビーフの白ワイン煮込み ポテトとカポナータ添え」、「ヒラメのムニエル」など常時６種を用意。なお、メインは週替わりだ。

５ツ星ホテルに相応しいランチを楽しもう♪

info

店名　　PREGO（プレーゴ）

住所　　河南中路88号上海威斯汀大飯店2階

TEL　　6335-1786

営業時間　　11時～14時半、18時～22時半

席数　　168席

予算　　ランチ168元～

 

～上海ジャピオン2017年3月3日発行号