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お隣さんの調味料~五香粉

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桂皮、八角、花椒、フェンネルなどの調味料がミックスされた「五香粉」。今回はこれを使って、カボチャ炒めを作ってみよう!

 作り方

まずカボチャの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。次に、鍋に油を引きショウガ、ニンニクを入れ、香りが立ってきたらカボチャを投入。2分ほど炒めたら五香粉を加えて再度かき混ぜる。最後にカボチャの3分の1が浸るぐらいの量の水を入れ、鍋に蓋をして蒸し、カボチャに火が通ったら完成。蒸すときはカボチャが鍋にくっつかないよう、時々かき混ぜて。

甘いカボチャが、五香粉を加えることで中華の味に早変わり♪

 

~上海ジャピオン2017年4月7日発行号

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