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お隣さんの調味料~鮮辣味粉

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ちょっと辛さが足りないな…という時に役立つシーズンドソルト「鮮辣味粉」。今回はこれを使って、コンブのピリ辛炒めを作ってみよう!

作り方

刻みコンブは水につけ、柔らかくする。次に鍋に油を引き、刻んだニンニク、塩を加え軽く炒めた後、よく水を切ったコンブを入れる。1分ほど炒めたら鮮辣味粉をまんべんなく掛け、ネギを入れた後、コンブが柔らかくなるまで火が通ったら完成だ。

鮮辣味粉にはトウガラシ、コショウ、フェンネル、うま味調味料などが配合されており、奥行きのある味を演出する万能調味料。色んな料理に加えてみて♪

 

~上海ジャピオン2017年4月14日発行号

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