上海のグルメ 記事

今週もゴチになります~日和

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料亭さながらの店内

すき焼き・しゃぶしゃぶ専門店「日和」は、10年前に右も左もわからないまま来海した上海初心者のママ、張氏が、客を家族のように温かく迎えられる店を持ちたいと始めた。

飛び石や小石が敷き詰められた廊下に、ふすまで仕切られた個室が、高級料亭を感じさせる。すき焼きの味を左右するタレは、日本製の調味料を使用し、肉の旨味を最大限に引き出せるようタレの甘さを極力抑えていると言う。店員が目の前で鍋を調理し、まずは肉のみを煮込み、客にじっくり味わってもらった後、野菜などほかの具材を加えていく。

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 上品な味がやみつきに

今回は、5月28日(日)まで「ジャピオンを見た」のうえ、4人以上で予約すると「黒霧島」(通常280元/720㍉)を1本サービス、さらにママのオススメ「日替わり1品料理」(通常128元)を1皿プレゼント。ただし、単品での注文に限り、食べ放題は対象外だ。

同店は、厳選した霜降りのA3ランク以上の牛肉を使用する。「A3牛肉1人前」(198元~)は、牛肉150㌘に、卵や野菜が付く。そのほか、自家製の「冷奴」(18元)、「なす田楽」(38元)などが人気だ。

質のよい肉を同店オリジナルの割り下で煮込む。肉の旨さを十分に堪能できる上品な味わいに何度も通いたくなる。

 

info

住所  虹橋路1665号星空広場A503

TEL  6228-0167

営業時間  11時半~14時、17時半~22時

席数  約40席

予算  昼40元~、夜300元~

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~上海ジャピオン2017年4月28日発行号

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