上海のグルメ 記事

お隣さんの調味料~桂皮

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〝スパイスの王様〟と呼ばれるほど香り高い「桂皮」。今回はこれを使って、野菜のピクルスを作ってみよう!

 作り方 

ボウルにレモン、桂皮、ローリエ、トウガラシ、酢、塩、砂糖と水4カップを入れよく混ぜたら、食べやすい大きさに切った野菜を加えもうひと混ぜ。次にふんわりとラップをして、レンジで2分加熱する。一度取り出したら軽く混ぜて、再びレンジで90秒ほど加熱。粗熱が取れたら完成だ。

こちらで売られているシナモンスティックは、日本のものより太く厚いものが多いが、100㌘で5元はお得。アレンジを楽しんで♪

 

~上海ジャピオン2017年4月28日発行号

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