爽やかな辛さがクセになる「辣油」。今回はこれを使って、軽食にピッタリの春雨料理を作ってみよう！

 作り方

鍋で水を沸かし、サツマイモ春雨を５分ほど煮る。次にボウルに辣油やゴマ油などの各調味料を入れ、混ぜ合わせる。そして椀に柔らかくなった春雨と熱湯、混ぜ合わせた調味料を入れよくかき混ぜた後、ピーナッツとパクチーを散らせば完成だ。辣油と黒酢のすっぱ辛いスープが食欲を刺激し、暑さにバテ気味の身体を元気にしてくれる。これにチンゲンサイなどの緑黄野菜を加えれば、栄養バランスが取れてさらにグッド♪

 

～上海ジャピオン2017年5月26日発行号