上海のグルメ 記事

お隣さんの調味料~海鮮醤

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火鍋のタレとしても活躍する、海鮮風味の調味料「海鮮醤」。今回はこれを使って、アスパラガスの炒め物を作ってみよう!

作り方

アスパラガスは根元の硬い部分を取り除き、3~4㌢に切った後水に30分ほどつける。次に鍋に油を引きアスパラガスを入れ、中火で炒める。アスパラガスがしんなりしてきたら塩と海鮮醤を入れ、しっかり混ぜれば完成だ。アスパラガスは細めのものを選ぶと食べやすい。ちなみに海鮮醤には海鮮エキスや海鮮を使用しているものとしていないものがある。購入の際はラベルの成分表示を確認しよう。

 

~上海ジャピオン2017年6月23日発行号

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