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お隣さんの調味料~蜂蜜

645お隣さん調味料-1

栄養が豊富な「蜂蜜」。今回はこれを使って、のどにやさしいドリンクを作ってみよう!

作り方

まず4分の1に切ったブンタンの皮の黄色い部分だけを細かく刻み、塩水に1時間漬ける。次に鍋に皮と水を入れ、5分煮込み、水を換えて再度5分煮る。そして皮と果肉、氷砂糖とカップ1杯の水を入れ、最初は強火で、沸騰したら弱火に切り替え1時間煮込む。この時、絶えずかき混ぜ、途中でレモンを絞る。皮に透明感と粘り気が出たら火を止め冷まし、最後にハチミツを加えて完成だ。飲む時は湯や水で好みの濃度に薄めてどうぞ。

 

~上海ジャピオン2017年9月8日発行号

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