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お隣さんの調味料~五香蒸肉粉

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中国台湾では家庭料理としてメジャーな、ブタ肉にモチ米粉をまぶして蒸した料理「粉蒸肉」。今回は調理スパイスを使って、3ステップで作ってみよう!

作り方

ジャガイモは一口サイズに切る。ブタ肉は1㌢ほどの厚さに切り、料理酒と醤油を混ぜたものに20分ほど漬ける。次にブタ肉の両側に五香蒸肉粉を付け、器にブタ肉とジャガイモを入れ、蒸し器で20分ほど蒸せば完成だ。ジャガイモの代わりにカボチャを入れてもおいしい。

モチ米がブタ肉の旨みを閉じ込め、ジューシーさが堪らないおかずのできあがり♪

 

~上海ジャピオン2017年9月15日発行号

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