お隣さんの調味料~丁香

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甘い香りで、インドの茶「チャイ」などにも使われているスパイスである「丁香」。今回はこれを使って、のどにやさしい飲み物を作ってみよう!

作り方

まず丁香と黒胡椒、シナモンをスプーンで叩いたり、手で千切ったりして細かくする。次にこれらのスパイスと水500㍉を鍋に入れ強火に掛け、沸騰したらさらに弱火で20分煮る。その後、茶漉しでスパイスを濾せば完成だ。好みでハチミツや、紅茶のティーバックを加えてもおいしい。身体を温める作用もある丁香、風邪の引き始めに飲んでみて。

 

~上海ジャピオン2017年10月13日発行号

 

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