上海のグルメ 記事

ジャピコレ~Tajine Moroccan

-653-Japion-collection-1

北アフリカの伝統鍋 海鮮エキスがたっぷり

鍋のフタを開けると、シーフードと香辛料の香りがフワッと広がる。この「シーフードタジン」(238元/約2人前)を目当てに、モロッコやアフリカ出身の外国人のほか、5ツ星ホテルの宿泊客が足繁く通う。

タジンとはモロッコの伝統鍋料理で、とんがり帽子のようなフタが付いた陶器の土鍋を使用する。同店の土鍋は、現地の職人に特注したオリジナルで、密封性が高く火が通りやすいだけでなく、食材の旨味も十分に引き出せるんだとか。

そのほか、具材から香辛料、オイルまですべてを輸入し、料理にもこだわりを見せる。この季節、頭付きのエビやプリップリのホタテ、濃厚な味わいのムール貝のほかにも、ズッキーニやパプリカなどの野菜を揃える。トマトとオリーブオイルがベースのソースに、香り高く少しピリッとした香辛料、そして魚介のエキスがうまく溶け込み、食べれば身も心もポカポカと温かくなる。

エキゾチックな雰囲気漂う同店で、本場のモロッコ料理をぜひご賞味あれ。

 

Info

店名  Tajine Moroccan(タジン モロッカン)

住所  中山東一路7号2階(×延安東路)

TEL  6339-0957、6330-9801

営業時間  11時~22時半

席数  約70席、VIP個室1

予算  250元~

-653-Japion-collection-2 -653-Japion-collection-3

~上海ジャピオン2017年11月10日発行号

上海天益成広告有限公司 インバウンド関西

上海天益成広告有限公司株式会社ベイエリアにより運営しています。
※当サイトをご覧頂く場合、InternetExplorer7.0以上でご覧頂く事をお薦めいたします。