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お隣さんの調味料~魚香肉絲醤汁

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全国に40店舗以上を展開し、海外メディアなどから高い評価を得ているレストラン「俏江南」。今回は同店のブランドである四川風ブタ肉のソース炒めの素「魚香肉絲醤汁」を使って、簡単にプロの味を再現してみよう!

作り方

ブタ肉は細切りにし、塩とコショウ、醤油で下味を付ける。次に油30㌘をフライパンで熱し、ブタ肉とショウガ、ネギ、ニンニク、トウガラシを加え香りが出るまで炒める。さらにキクラゲとタケノコを加え炒めたら、最後に魚香肉絲醤汁を掛け、汁気がなくなるまでよく炒めれば完成だ。手軽に本格中華を楽しんで♪

 

~上海ジャピオン2017年11月24日発行号

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