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今週もゴチになります~旬四時五味

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肩の凝らない懐石

 白を基調とした店内に、咲き誇る美しい桜。市中心部に構える創作日本料理店「旬四時五味」は、柔らかく、落ち着きのある佇まいだ。

店名の通り〝四季折々の甘味・塩味・酸味・苦味・旨味を楽しむ〟がコンセプトの同店。支配人の板橋氏が季節に合ったメニューを考案し、本物の和食を、肩肘張らずに楽しんでほしいと趣向を凝らす。

和・洋食に精通する板橋氏が得意とするのは、和食に洋の要素を取り入れたメニュー。夜の懐石コース「葉月」(598元/2人)は、霜降り牛の焼霜造りに始まり、香箱蟹、ローストビーフとフォアグラの和風ロッソーニ、星のちらし寿司…と、目にも舌にも楽しい9品を揃えた。ほかアナゴとバルサミコソース、マグロとグレービーソースなど、伝統料理にカジュアルな装いをさせた料理を用意する。

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前菜&ドリンク無料

 今回は、9月30日(日)まで「ジャピオンを見た」で、「前菜3点盛り」(68元相当)と「ドリンク」(通常20元~)を人数分サービス。ドリンクはビール、グラスワイン、ハイボールクが対象だ。また8月31日(金)までは、いけすの鯛をさばき、活け造り、釜飯、あら汁に仕上げる「鯛三食セット」(198元)を提供中。

コースは予算に応じてアレンジ可能。いつもと違う和食は、普通の日本料理にはもう飽きた、という日本人にも喜ばれること間違いなしだ。

info

住所 陝西北路66号

TEL 6055-6747

営業時間 11時半~14時、17時半~22時

席数 約60席、個室4、カウンター4

予算 昼40元~、夜200元~

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~上海ジャピオン2018年8月24日発行号

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