ジャピコレ～北海道sweet’s

2019/1/18
上海のグルメ

滑らかな口当たり

爽やかチーズタルト

滑らかなクリームと爽やかなチーズを口に運ぶと、思わず笑みがこぼれる。「チーズタルト」（38元/個、288元/6寸）は、スイーツ店「北海道swee’s」における人気メニューだ。

クリームやチーズはフランス産のものを使用。毎朝店内で焼上げ、その日の分しか作らないため、毎日新鮮なスイーツだけを味わえる。機械に頼らず極力手作業で手間ひま掛けることで、フワッとした食感を実現。チーズも味が濃すぎず、女性でもペロッと平らげてしまう。

パティシエ・Saraさんは、大阪の製菓学校を卒業。卒業後、上海市の高島屋でスイーツ作りを担当し、研修で定期的に日本へ行っていたと言う。その後2015年、新天地で同店を開き、16年に今の場所に移転。オフィスワーカーがアフタヌーンティーとしてスイーツを買って帰るほか、週末には日本人、中国人の20～30代がこぞって足を運び、店内は満員になることも。

日本人好みの洋菓子を、ぜひ一度ご賞味あれ。