ジャピコレ~北海道sweet’s

滑らかな口当たり

爽やかチーズタルト

滑らかなクリームと爽やかなチーズを口に運ぶと、思わず笑みがこぼれる。「チーズタルト」(38元/個、288元/6寸)は、スイーツ店「北海道swee’s」における人気メニューだ。

クリームやチーズはフランス産のものを使用。毎朝店内で焼上げ、その日の分しか作らないため、毎日新鮮なスイーツだけを味わえる。機械に頼らず極力手作業で手間ひま掛けることで、フワッとした食感を実現。チーズも味が濃すぎず、女性でもペロッと平らげてしまう。

パティシエ・Saraさんは、大阪の製菓学校を卒業。卒業後、上海市の高島屋でスイーツ作りを担当し、研修で定期的に日本へ行っていたと言う。その後2015年、新天地で同店を開き、16年に今の場所に移転。オフィスワーカーがアフタヌーンティーとしてスイーツを買って帰るほか、週末には日本人、中国人の20~30代がこぞって足を運び、店内は満員になることも。

日本人好みの洋菓子を、ぜひ一度ご賞味あれ。

Info

店名  北海道sweet’s

住所  泰興路89号張園東区1階

TEL  137-6136-8498

営業時間  11時~23時(土日は~24時)

席数  約30席

予算  38元~

~上海ジャピオン1月18日発行号

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