ジャピコレ~GEMMA

イタリア仕込みのピザ

チーズ2種がやみつき

プロシュート(イタリア産生ハム)の塩気にチーズのコクがマッチした「ジェンマピッツァ」(130元/約2人前)は、イタリアンレストラン「GEMMA」の看板メニューだ。

温度・湿度まで管理された専用ルームでピザ生地を練り上げる。その後、トマトバジルソースにプロシュート、モッツァレラチーズ、ストラッキーノチーズ(クリームチーズ)、オリーブ、ルッコラをトッピング。それを、店内1階に設置してあるピザ窯で焼き上げていく。モチモチの生地にチーズがトローッと溶けており、それを口に頬張れば至福のひと時が訪れる。ほか、自家製麺のパスタにジェラートなど、本場イタリアのメニューを取り揃える。

同店は、イタリアのナポリ湾に浮かぶ〝夢の島〟カプリ島に元々あった店。シェフを含むスタッフの多くも同国出身で、本場の味・サービスをここ上海で、提供する。春節休み、イタリアに旅行せずとも同店でイタリアンピッツァに舌鼓を打とう。

Info

店名  GEMMA(ジェンマ)

住所  東湖路20号(×淮海中路)

TEL  3356-5118

営業時間  11時半~23時(金~日は~23時半)

席数  約80席、半個室1

予算  100元~

~2019年2月1日発行号

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