カウンター横に設置された電気おでん鍋からは、
だしの良い香りとともに様々な具が顔を覗かせる

冬はやっぱりおでん

　虹橋パークソン横にひっそりと佇むおでん屋「丹」。
全席カウンターで、長野県で３年働いていたという女将が温かく出迎えてくれる。
　冷たい風の吹く夜に、駆け込んではふっと味わいたいのは、何と言っても冬の代表格・おでん。
昆布とかつおの合わせだしを使用し、丁寧にアクとりをしつつ、前日からじっくりと漬け込んである。
誰もがオーダーするという定番のたまごや大根（各６元）から、
手作りさつま揚げ、巾着もち（各15元）まで、全16種を用意する。
心ゆくまでほおばりたい。

ほっこり焼酎＋一品

　おでんをゆっくり味わう時には、一緒にちびちびと酒も呑みたくなるもの。
そんな時には、カウンター奥にずらりと並ぶ厳選15種の焼酎（ボトル１８０元～）や
日本酒（80元／７２０㍉～）をお供にしよう。
　つまみにはおでんのほか、「炙り薩摩揚げ」（20元）や「ほっけ」（28元）などの焼物も揃える。
さらに、メニューにはない週替わりの煮物やおばんざいもある。
　今宵はほろ酔い気分で、腹の底から暖まろう。

丹
―おでん屋―
TEL: 189-0190-8686
住所: 紫雲路53号（虹橋パークソン横）
営業時間: 11時～14時、18時～24時
座席数: 12席、個室1
予算: 25元～

～上海ジャピオン１１月２７日号より