豪州チルド肉のバル

虹梅路沿いの日系飲食店街「老外街横丁」内に３月、肉バル・ワイン店「ＦＵＪＩＹＡＭＡ」がオープン。日本料理店「竿屋」などを経営する竿山氏が、新業態として始めた店だ。

同店では豪州産チルド肉が看板メニュー。輸送中に徹底した温度管理が行われ、チルド（冷蔵）状態で運ばれる。この輸送期間中に、肉を寝かせる＝熟成させるため、肉は旨味を増し、より柔らかくジューシーになっていく。一番人気は「熟成ランプステーキ」（通常98元／３００㌘）だ。豪州産ランプ肉はさっぱりとした味わいが特長で、３００㌘でも意外とペロッと平らげられるんだとか。ほか「ヒレ」や「サーロイン」（各通常１４８元／２５０㌘）などを用意する。肉に合わせるワインは、チリ産「カリテラ（白）」（１７８元）や、アルゼンチン産「ロ・タンゴ（赤）」（１９８元／各本）がピッタリだ。

 ワインを片手に食す

今回は、５月31日（金）まで「ジャピオンを見た」で来店すると「各種ステーキ」（通常98元～）を１組１皿に限り20％オフで提供。アルコールはワインのほか、チェコの生ビール「ピルスナー・ウルケル」（30元～／杯）にトライしてみて。ピルスナーとは、世界の大半のビールの醸造方法を指し「ウルケル」がその元祖とされている。

テラス席で食べるのが気持ちいい初夏が到来。今夜は竿山氏厳選の肉とお酒で食事を楽しもう。

 

info

住所　　虹梅路3337号匯映中心老外横丁街1階

TEL　　182-2171-1891（竿山、日本語可）

営業時間　　17時半～L.O.23時半

席数　　20席、テラス40席

予算　　約200元～

～上海ジャピオン2019年5月17日発行号