俺のジャピコレ~馕包肉

ウイグル版ナンを食す

牛肉スープとともに

残暑バテっちゅうんかな、身体が何かだるいんや。そんな時はスパイシーな料理を食うんに限るっちゅうことで、新疆料理店「Spice Bazaar香料集市新疆餐庁」にやって来たで。

この「馕包肉」(88元/2~3人前)は、ウイグル版ナン「馕(nang)」に牛煮込みを乗っけた料理。ナンの表面はスパイスが効いたスープが染みてるんやけど、かなりの分厚さやから中はナン本来の香りと味が残っていて、いい塩梅。牛肉もホロホロに崩れるほど柔らかく煮込まれてて、噛む力が必要ないほどやな。

ウイグルは中国西北部に位置する都市で、羊肉や凉皮(リャンピー)なんかもよく食されるんや。「羊肉」(10元~/本)もスパイスがたっぷり掛かって、3~4本軽く平らげてまうわ。料理に合わせるんは、ウイグルビール「紅烏蘇啤酒」(40元/本)で決まりやな。ホンマは、国慶節休暇に直接新疆まで行ければ最高なんやけどな…。

Info

店名  Spice Bazaar香料集市新疆餐庁 港匯恒隆広場店(スパイス バザール)

住所  虹橋路1号港匯恒隆広場6階611室(×華山路)

TEL  6428-1189

営業時間  11時~22時

席数  約50席

予算  120元~

~上海ジャピオン2019年9月27日発行号

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