上海のグルメ
JUST OPENED～そば道
食事の締めはそばで７月初旬にオープンした「そば道」。日本酒を飲みながら、一品料理をつまみ、最後にそばで締める粋な大人の至福の時間を味わうことができる。店内は、落ち着いた大人の隠れ家スタイルとなっており、家族で…
今週もゴチになります～岳～GAKU～
おでん全25種「古北美食坊」から虹橋路沿いの古北大厦４階へ移転したばかりの「岳」。カウンター席と座敷があり、１人でゆっくり飲むも良し、週末に家族で食べに行くのにも最適だ。カウンター席の目の前に置かれた１・７㍍…
世界の昼コレ～CALYPSO（カリプソ）
僕はイタリア中部のアブルッツォ州生まれ。13歳の時から地元の有名レストランでシェフのアシスタントとして修行を積んで、22歳で自分の店を出したんだ。僕にとって、料理はアートと同じで自分のインスピレーションを伝え…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～牛軋糖
仏式おやつ、ヌガー今日のおやつは、砂糖と水飴を低温で煮詰め、ナッツやゴマを練り込んだ「牛軋糖」。この間、久しぶりに愛しの白ネコ・リリィとデートしたんだ。その時リリィがおやつに持ってきてくれたのが、…
ジャピュラン☆ガイド～雲海肴雲南菜
女子受けしそうなメニューが目白押し彼女のオススメ店じっとり蒸し暑い上海に負けず、俺のシンディへの愛も燃えたぎってるぜ！ あ、ついポロッと彼女の名前を出し…
今週もゴチになります～活力一番
無我夢中ラーメンうまいラーメンと言うものは、匂いを嗅ぎひと口食べたと思ったら、自然とのどに吸い込まれていくかのように、無我夢中ですするものだ。ハタと気が付くと、スープの一滴に至るまで飲み干…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～泡山椒竹筍
緑茶との相性◎今日のおやつは、山椒の効いたタケノコの漬物「泡山椒竹筍」。少し前からダイエットを始めた呉ジッチャンの孫娘・星星。「甘い物は絶っているの」だって。それでもオラがおやつをせがんだら、この漬物をくれたんだ。…
JUST OPENED～もとや２号店
仕事帰りの一杯のお供には、長崎県から当日直送の「本マグロ大トロ」がオススメ酒に合う一品料理５月初旬にオープンした「もとや２号店」。新漁東路にある１号店はおばんざいがメインであるのに…
ジャピュラン★ガイド～大匠火鍋
グツグツ煮える本格四川火鍋タクシー広告の店取材で市内を駆け回る仕事柄、タクシーに乗る機会も多いんだけど、車内でも編集魂が炸裂！後ろの席に座って液…
今週もゴチになります～鳥重
朝締め地鶏を味わう上海市内で天山路店、南京西路店、打浦路店の３店を展開する焼き鳥屋「鳥重」。朝締めの新鮮な地鶏を使用した料理が人気を呼び、純居酒屋風の店内は焼き鳥ファンの客でひしめき合う。同店では先月…
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