〝六月黄〟の上海蟹  初物に美食家注目

上海市普陀区にある銅川路水産市場で、初物の上海蟹が最近販売され、美食家
たちの注目を集めている。
毎年、旧暦6月頃に出荷される上海蟹は、青みがかった黄色の甲羅から、
〝六月黄〟と呼ばれ、柔らかい身が特徴。
同市場の上海蟹は、湖北省・江蘇省から輸送され、1杯50㌘の小型のものは
500㌘当たり16~22元、1杯125㌘の大型のものは500㌘当たり65~75元
で取引されている。
(6月22日)

~上海ジャピオン2012年6月29日号

 

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