グルメ
今日もホテイチ 買っテイク？～「ウォールナッツパイ」inスイスホテルグランド上海
本日の〝ホテイチ〟の商品は、スイスホテルグランド上海の入口隣の、スイスグルメにて販売中の「ウォールナッツパイ」。薄く敷いたパイ生地の上に、キャラメリゼしたクルミをたっぷり乗せ、周りをクルミ入りのタルト生地で包んだ。ひと口食べると…
今週もゴチになります～横町酒場
身も心も温める「モツ鍋」。キャベツはお代り自由純和風の店内オープンして１カ月が経った日本料理店「横町酒場」。１階はお一人様でも気軽に飲めるカウンターバー、２階には広々とした掘りごたつと座敷の部屋があり、寛いで食事…
フーテン猫の おやつまっしぐら!～清水蛋糕
フワフワ食感の虜に今日のおやつは「清水蛋糕」。清水ケーキとは言っても、材料に水を使ってないし、何でこの名前が付けられたのかナゾだな。このお菓子は、卵をたっぷり使っていて、洋菓子のシフォンケーキにそっくりだ。スポンジ生地は…
世界の昼コレ～el Iberico（エル・イベリコ）
日本人にも馴染み深いタイをアレンジスペイン料理の世界に飛び込んでもう７年。この店と太倉路にある姉妹店「デ・ベロタス」を毎日行き来しているよ。オススメは、店名にもなっているイベリコハム。「36カ月」（１２０元）と「48…
ジャピュラン☆ガイド～鼎王無老鍋（ディンワンウーラオグオ）
ムーディーな灯りの下でいただく薬膳鍋台湾発祥の薬膳鍋あ～何とか５００号のリニューアル終わってホッと一息ついたと思ったらまた特集で、９月は地獄だったわ。忙しい間も映画の上映は待ってくれないし、だいぶ…
週末杭州でココ行きたい!
世界遺産・西湖を巡る女「前に杭州へ行った時は、大雨で景色を楽しめなかったから、今回の旅行でリベンジよ」男「今回は社員旅行の下見で、僕は報告書とかあるんだぜ。ちょっとは気を使ってくれよ？」女「そんなの後…
今週もゴチになります～誠家
同店名物「鶏もも肉備長炭焼き（塩）」。備長炭で豪快に焼く鶏尽くしのメニュー「国慶節も朝５時まで元気に営業やってまっせ」と教えてくれたのは「誠家」の店主、まこっちゃん。同僚との飲み会、一時帰国パーティー、夜食を…
ジャピュラン☆ガイド ～紅茶餐庁（ホンチャーツァンティン）
モチロン、料理のお供はポットの紅茶で真夜中の紅茶初めまして。登場がかなり遅れちゃいましたけど、僕、実は編集Ｏ´くんと同期なんです。僕よりどんどん前に進んでいく編集Ｏ´くんに、少しでも早く追いつ…
今週もゴチになります～味庭
柔らかく、ジューシーな焼き鳥。炭火で丁寧に焼きあげる焼き鳥で乾杯7号線「花木路」駅、10号線「世紀公園」駅から歩いて10分の好立地にある炭火焼き鳥専門店「味庭」。会社帰りに気軽に立ち寄れると好評だ。また「今日…
世界の昼コレ～GOLD WHEEL（ゴールド・ホイール）
アルデンテのパスタに、パルメジャーノが効いたソースが絡む。塩梅も申し分ないうちはワインに合う料理を提供しています。食材はどれも一級品、生ハムはイベリコ豚、ラム肉はニュージーランド産。柔らかくジューシーな「ラムチョップ」は…
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