ジャピコレ
ジャピコレ～恬CAFE
欧米人の朝ごはん特注ベーグルを使用歯応えのあるベーグルパンの中には、今が旬のサーモンがたっぷり。オニオンと自家製クリームチーズソースとともにいただけば、気分はさながらニューヨーカー! 「恬CAFE」の「サーモンベーグ…
ジャピコレ～blackbird
歯応えあり、肉汁あり16時間低温調理の羊肉通称〝コロンビアサークル〟に昨年移転した、創作洋風レストラン「blackbird」。ニュージーランド出身のメインシェフ・Blake氏が自信を持って薦めるのが「Lamb Duo…
ジャピコレ～ラックRAC Ⅱ
仏郷土料理のガレット塩気の効いた味付け塩気が効いたサクサクの生地が何ともやみつきになるガレット「コンプリート」（70元）。旧フランス人街にほど近い安福路の超人気店「RAC」が満を持してオープンさせた2号店「RAC Ⅱ…
ジャピコレ～La Bamba
夏にピッタリタコスピリ辛サルサソースローストチキンのタコス「Pollo Asado（ポヨ・アサド、スペイン語でローストチキンの意）」（32元/3個）は、チキンをジューシーにグリルして投入。メキシコ料理店「La Bam…
ジャピコレ～一粒庵
ミシュランが認めた味札幌発の味噌ラーメン濃厚な味噌の香りが鼻腔をくすぐり、食欲をそそる。ラーメン店「一粒庵」の看板メニュー「味噌ラーメン」（66元）は、北海道・札幌市に構える本店の一杯と同じ味で、上海市民を虜にしている。「一…
ジャピコレ～玺乐厨房
溢れんばかりの塊肉スープに絡む平打ち麺麺が見えなくなるほど大きな塊肉が乗った「半筋半肉牛肉麺」（49元）。台湾創作料理店「玺乐厨房」の台式牛肉麺は、握りこぶし大の牛スジ肉と牛バラ肉が目を引く一品だ。牛肉は、何時間も掛けて柔ら…
ジャピコレ～玺乐厨房
溢れんばかりの塊肉スープに絡む平打ち麺麺が見えなくなるほど大きな塊肉が乗った「半筋半肉牛肉麺」（49元）。台湾創作料理店「玺乐厨房」の台式牛肉麺は、握りこぶし大の牛スジ肉と牛バラ肉が目を引く一品だ。牛肉は、何…
ジャピコレ～Pie Society派社
常識を覆す英国料理手作りパイを堪能〝イギリス料理はおいしくない〟。そんなイメージを持っている人は多いはず。しかしイギリス料理店「Pie Society派社」の手作りパイ「牛肉パイ（吉尼斯黒啤牛肉派）」（55元/個、写…
ジャピコレ～Kun Thai
すっぱ辛いタイスープ現地の味を忠実に再現辛味と酸味が絶妙に溶け込んだ、タイの代表的スープ「トムヤムクン」（68元～/2～3人前）。現地で調達した各種調味料を、タイ人料理長のAISADAさん監修のもと店で配合。現地の味…
ジャピコレ～GEMMA
イタリア仕込みのピザチーズ2種がやみつきプロシュート（イタリア産生ハム）の塩気にチーズのコクがマッチした「ジェンマピッツァ」（130元/約2人前）は、イタリアンレストラン「GEMMA」の看板メニューだ。温度・…
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