オニノヤガラ
中華接待の備忘録~天麻汽鍋鶏
雲南地方の滋養スープ新鮮な鶏肉と天麻(てんま)を土鍋に入れて蒸した「天麻汽鍋鶏」。天麻とは、雲南省などの山地に自生するラン科の植物「オニノヤガラ」の生薬名で、根茎の部分を煮たり蒸したりして食用する。乾燥させたものは、滋養…
雲南地方の滋養スープ新鮮な鶏肉と天麻(てんま)を土鍋に入れて蒸した「天麻汽鍋鶏」。天麻とは、雲南省などの山地に自生するラン科の植物「オニノヤガラ」の生薬名で、根茎の部分を煮たり蒸したりして食用する。乾燥させたものは、滋養…
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