スープ
お医者さんの御用達〜ダイコン、レンコン、スペアリブのスープ
普段の食事で風邪予防――中華料理は、東洋的なバランスが考えられ栄養価が高いものも多い気がしています。普段家で作りやすい、冬にオススメの料理があれば教えてください。先生 今の時期は、身体を温めてくれる「ダイコ…
お医者さんの御用達〜ナツメ、ハスの実、シロキクラゲのスープ
薬膳スイーツで肺を潤す――風邪を引いたわけではないんですが、咳が時々出てしまいます。先生 本格的に寒くなってくると、室内外の温度差や暖房の効きすぎなど、様々な要因で咳が出ます。そこで、こちらの「薬膳スイーツナツメ…
中華接待の備忘録～太湖三白羹
太湖で獲れる〝海の幸〟「太湖三白羹」は、江蘇料理の代表格の１つ。トロトロスープは見た目が白く輝き、あっさりとした塩味で、朝晩は少し冷え込む今の時期にピッタリの一品だ。上海市に隣接する浙江省。省都・蘇州…
700号記念 ラッキー7のお買い物
ローカル朝ごはんを狙えまずはつなガールとつなタローが、朝ごはん・ブランチをテーマにして先陣を切るわ！ でも、私は77元でやりたいから、７元はつなタローに任せたよ（笑）。仕方ないな～、じゃあ僕つなタローが７元でトライ…
お隣さんの調味料～濃湯宝（豚骨濃湯口味）
鍋に入れるだけで本格的なスープが完成するゼリー状の調味料「濃湯宝」。今回はこれを使って、カイランのスープ煮を作ってみよう！作り方カイランは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。ニンジンとタケノコは皮を剥いた後、みじん切り…
お隣さんの調味料～濃湯宝（清鶏靚湯口味）
ゼリータイプのブイヨンで、使いやすい「濃湯宝」。今回はこれを使って、玉子とトマトのスープを作ってみよう！作り方 トマトは食べやすい大きさに切り、卵はボールに溶いておく。次に鍋に油を引き、ニンニクを香りが出るまで炒め、…
お隣さんの調味料～葱蝦紫菜湯料
口いっぱいに磯の香りが広がる「紫菜湯」。今回はこのスープの素を使って、卵を加えたアレンジスープを作ってみよう！作り方まず鍋に水１５０㍉リットルを入れて沸かし、沸騰したら火を弱くして、溶いた卵を流し入れ、かき混ぜる。次…
ジャピュラン☆ガイド～屋企湯＋
働くＯＬの栄養補給最近、仕事の重圧がすごくて、胃腸もお疲れ気味…。外出ついでに、胃に優しいスープのお店で取材しちゃいましょ。あれ、何だか見たことある字面だけど、もしや前に紹介済み？ 私と…
冬は中華スープで温まろう
王道のチキンスープはコレ春節を迎えたっていうのに、毎日寒い日が続いて、気分が滅入っちゃうわ。パパも連日飲み会三昧で、胃がお疲れのようだし…よし、今日は二日酔いの胃に浸みる、やさしいチキンスープ「老鶏湯」を作ってあげ…
ジャピュランガイド～尚一湯（シャンイータン）
具材も唐辛子入り醤油につけていただこう南京東路のド真ん中皆さんはいつも、僕の顔しか見てないからわからないでしょうけど、実は僕って結構オシャレには気を使う方なん…
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