モツ
中華接待の備忘録～鹵煮火焼
地元で愛される庶民の味「鹵煮火焼（ルージューフォシャオ）」は、現北京市城南エリアの南横街で生まれ、庶民の味として各地に広がった。この料理は元々、張東官という江蘇省蘇州市の料理人が宮廷料理で提供していた「…
今週もゴチになります～おおいし
上海で〝博多の味〟オバマ広場３階に位置する牛モツ鍋店「おおおいし」。福岡に本店を持ち、そこで修業を積んだ店主が、上海で同店を開業。夏に鍋？ と思う人がいるかもしれないが、夏バテ予防にピッタリで、胃を元気にしてくれる。…
今週もゴチになります～横町酒場
身も心も温める「モツ鍋」。キャベツはお代り自由純和風の店内オープンして１カ月が経った日本料理店「横町酒場」。１階はお一人様でも気軽に飲めるカウンターバー、２階には広々とした掘りごたつと座敷の部屋があり、寛いで食事…
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