モロッコ
ジャピコレ～Tajine Moroccan
北アフリカの伝統鍋 海鮮エキスがたっぷり鍋のフタを開けると、シーフードと香辛料の香りがフワッと広がる。この「シーフードタジン」（238元/約2人前）を目当てに、モロッコやアフリカ出身の外国人のほか、5ツ星ホテルの宿泊客が足繁…
世界の昼コレ～Tajine
アッサラーム・アライクム！ 僕はシェフ歴20年、モロッコの５ツ星ホテルで働いていたんだ。モロッコ料理を食べたことあるかい？ たくさんのスパイスを使うのが特徴だけど、特に僕の料理は人工調味料を一切使わないから、…
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