刀魚
長江で刀魚の捕獲禁止 飲食店で代替品使用
上海市を含む中国各地では今年２月から、長江で「刀魚（チョウセンエツ）」の捕獲を、今後10年間に渡り禁止。これを受け市内の料理店では、対応に追われていることがわかった。黄浦区の老舗料理店「老半斎」では、看板商品「刀魚汁麺」において、長…
上海名産「刀魚」が最高価格 絶滅危機で漁禁止の可能性
上海市の水産市場で３月６日（月）、長江で獲れる天然の「刀魚（チョウセンエツ）」の取引が開始され、価格が昨年比10～20％増、ここ５年で最高価格を記録したことがわかった。刀魚は回遊魚で、毎年３～４月頃産卵のため、上海市北部の長江を逆上…
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