創作料理
今週もゴチになります~イッサイガッサイ
一周年を祝してバーや居酒屋が並ぶ安龍路沿いに位置する創作料理店「イッサイガッサイ(一菜合彩)」が、10月に一周年を迎えた。4人の日本人店員が出迎えてくれる同店は、客の要望をメニューに反映させ、和・洋・中と色々…
今週もゴチになります~廣屋 ―創作料理店―
メニューリニューアル定西路×武夷路の交差点近くに位置する「廣屋」。スタッフから〝マスター〟と呼ばれる、バンダナを巻いた店主の廣見氏が「いらっしゃいませ!」と元気よく迎えてくれる。同店では和食、洋食、また和洋の…
JUST OPENED~WUTAGEI宴
ワインに合う創作料理レストランやバーが立ち並び、熱気溢れる南陽路に8月中旬、創作レストラン「WUTAGEI宴」がオープンした。同店は炭火焼きがメイン。ねぎま、ハツなどの「焼き鳥」(10元~)はもちろん、「骨付…
世界の昼コレ~HUSK
私は浙江省出身。20年近く中華料理やエスニック料理をメインに作ってきたけど、オーナーチャールズと出会い、彼とともに万国の人に愛される店を目指してこの店を開いたんだ。今は地中海料理をベースとした創作が多いかな。…
JUST OPENED~belloco
遊び心いっぱいの料理若い世代に圧倒的人気を誇る創作料理店「ベロコ」。韓国料理とイタリアンを見事にフュージョンさせた料理を、現代アート溢れる空間で提供する。高島屋2階にオープンした2号店は、そのスタイル…
今週もゴチになります~廣屋
武夷路の創作料理店3月に武夷路にオープンした創作料理店「廣屋」。同店では和食と洋食、さらに両者を融合させた創作料理までも楽しめる。「旬の食材を使ったご飯物やつまみを提供したい」という料理長の思いから、月替わり…
今週もゴチになります~LUMINE(ルミネ)
大満足の「お一人様でご来店限定のコース」(98元)。オススメ焼酎とともにいただきたい日仏融合の創作料理日本料理とフレンチが出会う創作レストラン「LUMINE」。店内には焼酎や日本酒のボトルがズラリ、その種類の…
世界の昼コレ~Table No.1(テーブルナンバーワン)
ポン酢に醤油、ワサビを隠し味にしたムール貝のマリネは、馴染み深い味がする僕は名前と同じ、スコットランド出身なんだ。この店のコンセプトは〝シェア(共有)〟すること。ほら、店内のテーブルはとても長いだろう?同じ卓…