基準
上海蟹の基準公開 重いほど高品質
中国漁業協会は9月2日(日)、上海海洋大学との共同研究において、国内で初となる上海蟹の判定基準10項目を試験導入したことを明らかにした。同基準は、重量、旨味・香り、身の詰まり具合、そして栄養の4つに大別。重量はさらに5つに分類され、…
中国漁業協会は9月2日(日)、上海海洋大学との共同研究において、国内で初となる上海蟹の判定基準10項目を試験導入したことを明らかにした。同基準は、重量、旨味・香り、身の詰まり具合、そして栄養の4つに大別。重量はさらに5つに分類され、…
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