大閘蟹
続・筆談の落とし穴～vol.140「倒胃口」＝「食べ飽きる」
説明しよう！「倒胃口（ｄａｏ３ｗｅｉ４ｋｏｕ３）」は「食べ飽きて嫌になる」を表す中国語である。筆談中張君は、上海蟹「大閘蟹（ｄａ４ｚｈａ３ｘｉｅ４）」を食べ過ぎてもう飽きたと伝えたかった。しかし山本さんは〝倒胃口〟を…
中華接待の備忘録～蟹粉豆腐
〝上海蟹〟を使った料理上海料理では〝上海蟹〟を使った料理が少なくない。「蟹粉豆腐」もその一つ。カニミソにカニ肉が入ったこの料理は、トロッととろみのついたソースが豆腐とよく絡み、ごはんが進む。日本で言う〝上海蟹〟は、モ…
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