火鍋
チャイテム進化論
深爪でも殻剥けるジャピネットジャピネット夢のジャピネットたけだ～♪ はい、今回はですね、皆さんの中国ライフをますます便利にするアイテム、通称〝チャイテム〟を、紹介してまいりましょう！中国の茶請けといえばナッツ。ピスタチオにスイ…
大洪水でも火鍋に 重慶人最強と話題
重慶市を流れる長江で８月18日（火）、今年５回目となる洪水が発生し、洪水防御レベル最高のⅠ級が発動。泥水が市内に流れ込む中、多くの市民が「それでも火鍋は食べに行く」と出掛けていく様子が、ネットで拡散され話題になっている。一説では「重慶人…
火鍋タレの黄金ブレンド
中華調味料いろいろタレのブレンドについて紹介する前に、日本では聞き慣れない調味料について理解しておこう。中華料理で使う香油（シャンヨウ）は、身体に塗る香油（こうゆ）とは全くの別物。こちらはゴマ油と同じ、ゴマか…
マーラータンの誘惑
１人前の辛い鍋〝麻辣烫〟自分で好きな具材と辛さを選べるとあって、日本人でもファンが多い料理「マーラータン」。「火鍋」と似ているが、事前に調理され、基本的に１人前で提供されるのがお手軽だ。店頭に具材がズラリと並んでいる…
海底撈でわいせつ動画 28歳男を刑事拘留
湖北省武漢市の火鍋店「海底撈火鍋」で１月５日（土）、店内のテレビ画面にわいせつな映像が流れる出来事が発生。警察は、同店のＷｉ―Ｆｉをハッキングし、自らの携帯からこの動画を流した28歳の男を刑事拘留した。映像では、女性の裸姿などが流さ…
アテンド・接待でもう迷わない!火鍋
変わりキノコの博覧会？華南地方を代表する火鍋としてアテンドしたい雲南火鍋。クセがなく、あっさりとしていて淡白な具材が多い。中でも「菌子火鍋」は、日本でも馴染み深い「キノコ鍋」に似た風味があるので、火鍋入門者には打ってつけだ…
JUST OPENED～八極鍋記
新スタイルの和洋中鍋和・洋・中を融合させた〝創作鍋料理〟がコンセプトの鍋料理店「八極鍋記」が５月、２号線「中山公園」駅すぐにリニューアルオープン。今回は、５月25日（金）まで「鶏白湯コラーゲン鍋」（…
たらふく食べたい! 海鮮グルメ
殻を手で剥いてガブリメルセデスベンツアリーナすぐのショッピングモール「世博源」内に構えるレストラン「聚蟹座」。ここは、シーフードの殻を手で剥きながら豪快に食べるスタイルで有名だ。看板メニューの「海鮮盛り合わせ」（9…
全家はあなたの家？ 鍋持ち込み囲む
フェイスブックページ「爆料公社」に近頃、３人の女性が中国台湾にあるコンビニ「全家」の店内に設置されたイートインスペースにて、持参した鍋で火鍋を作り食べている姿がアップされ、物議を醸している。投稿者によると、店内に入った瞬間強い飲食物…
お隣さんの調味料～海鮮醤
火鍋のタレとしても活躍する、海鮮風味の調味料「海鮮醤」。今回はこれを使って、アスパラガスの炒め物を作ってみよう！作り方アスパラガスは根元の硬い部分を取り除き、３～４㌢に切った後水に30分ほどつける。次に鍋に油を引きア…
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