点心
中華接待の備忘録～碗豆黄
庶民の味から宮廷点心へ「碗豆黄（ワンドウホヮン）」は北京の点心で、旧暦の３月３日に食べる風習がある。そのため北京では、春から夏にかけてよく見掛ける。民間式と宮廷式の二種類があり、元々は路上で売買されていた庶民…
人気店、市内９店舗営業停止 消費者が発熱や胃腸炎訴え
上海市各区の市場監督管理部門は近頃、飲食店「一籠小確幸」で食事をした客が相次いで発熱や胃腸炎などの体調不調を訴えるという事態を受け、市内９店舗と中央食品センターの生産・営業停止、食材や原料の調査、事態の原因究明、関連食品の提出を命じたことが…
上海 おいしい 飲茶を食べに
飲茶は茶がメイン ベストはプーアル茶広東省発祥で、今や日本でも馴染みの深い「飲茶（ヤムチャ）」。元々は漢字が示す通り、茶がメインで「一盅両件（いっちゅうりょうけん）」…言わば〝一杯の茶で二品の点心（テンシン）を楽しむ〟ことを…
ジャピュラン★ガイド～点点心
ブタの顔を模した可愛らしい金沙猪唛包夜ご飯も点心で彼女とのデートを重ねてきて、いくつか定番の店が出てきたんだ。前に取材で行った素食料理の店もそのひとつなんだけど、先週またそ…
PAGE TOP