紅焼肉
上海料理にレッツトライ♪ 開始做飯
白米をおいしくアレンジまずは、いつもの白いご飯にちょっとひと手間加えた上海家庭料理「上海菜飯（上海菜めし）」に、レッツトライ！まず、塩漬け豚肉（咸肉）を細かくみじん切りにする。この時、ベーコン（腊肉）や金華ハム（金…
中華接待の備忘録～紅焼肉
上海料理を体現した角煮甘くトロトロに煮込まれた上海の定番料理「紅焼肉（豚の角煮）」。つややかに照り輝く豚肉は、老若男女問わず大好きな一品だ。中国で上海料理は、一般的に「本幇菜（ベンバンツァイ）」と…
お隣さんの調味料～紅焼肉（豚の角煮）ソース
上海名物と言えば、こってりとした味付けがおいしい「紅焼肉（豚の角煮）」。今回は調理用ソースを使って、パパッと作ってみよう！作り方ボウルに紅焼肉調料と水７００㍉リットルを入れ、よくかき混ぜる。次に豚バラ肉を３㌢角に切り…
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