紹興酒
アイス×アルコールのベストマッチ
アイスクリームのド定番・バニラ。バニラ味のアイスはレストランでもよく見掛けるが、中国酒を混ぜても合うのかトライしてみた。白酒「江小白」上海のスーパーで以前、白酒の代表格「貴州茅台」を使ったバニラアイスが話題に…
紹興酒から白酒、地ビールまで 中国酒の世界に酔う
世界三大蒸留酒・白酒製法異なる７種の香型白酒は、ブランデーとウィスキーに並ぶ世界三大蒸留酒に数えられる。原料は主に、イネ科のコーリャン（高梁）やジャガイモ、トウモロコシなど。アルコール度数は40～50度のもの…
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