料理は日本人好みの、
素材の味を活かした繊細な味付け。
濃厚なカニミソを満喫できる

陽澄湖産カニを使用
虹橋上海城に店を構え、
今年９月で４周年を迎える上海蟹料理専門店
「１３８蟹宴館」。
同店では、
上海蟹の最高級ブランドである
陽澄湖産カニを約５杯分、
惜しみなく使った贅沢なコースを提供する。
腕を振るうのは、
長年カニ料理の研究を続け、
その道の第一人者と呼ばれるシェフ李慶栄氏。
添加物を使わず、
素材の味を十二分に活かした李氏の料理を目当てに、
長蛇の列ができることもしばしばだ。

贅沢カニコース３種
同店のコースは、
全11品の「Ａコース」（通常１３８元／人）と、
＋１品の「Ｂコース」（通常１９８元／人）に、
＋２品の「Ｃコース」（通常３００元／人）の全３種。
濃厚なカニミソとプリプリの身を存分に味わえる
「蟹身と蟹みそ炒め」や、
脚肉とアスパラガスをカニ油で炒めた
「アスパラと蟹足肉の炒め物」
などの人気料理が、全コースに含まれる。
さらにＢ・Ｃコースでは、メインの蒸しガニを、
２００㌘以上のパンパンに肥えたものにグレードアップ。
カニ好きの日本人に、好評を博している。
今回は、
カニ料理に欠かせない紹興酒も１杯ずつ付くので、
この機会に皆で満喫しに行こう。

info
住所 遵義路100号虹橋上海城5階
TEL 6237-0603
営業時間 11時～14時、17時～22時
席数 100席
予算 138元～
エリア 虹橋

～上海ジャピオン２０１２年８月３１日号